Ian Spampatti incontra “Viva la nostra farina è”

Dettagli del corso:

Presso la scuola di dimostrazione Pica Pastry School a Milano si terrà il corso di pizza classica, pizza rustica e pizza in pala alla romana.
Il corso verrà svolto con gli amici di “Viva la nostra farina è”, un progetto che parte dall’agricoltura e seguendo la sua filiera dall’inizio alla fine.

Si tratterano 3 prodotti differenti:

• Pizza classica con farina di tipo 1.
• Pizza classica con farina di tipo 1, integrale e semi “Molticereali”.
• Pizza in pala alla romana con farina di tipo 1.

Si tratteranno anche due prefermenti principali: la biga e il poolish, con cui andremo a realizzare i nostri prodotti.
Per qualsiasi informazione contattare:

corsi@vivalafarina.it

oppure

Mattia Giardini al numero 3475338212

Vi aspetto al corso!

Ian Spampatti